Ovaj članak se temelji na znanstvenim istraživanjima  i sadrži znanstvene reference

Zašto izabrati prirodni whey protein?

Ako ne kupite prirodni whey protein (protein sirutke u prahu), gotovo je sigurno da ćete kupiti onaj koji je prepun umjetnih zaslađivača, okusa i boja. Prirodni whey protein u prahu ne sadrži ništa od pomenutih umjetnih sladila ili drugih sintetičkih sastojaka.

Puno sportaša ne zanima što je u proteinima u prahu koje konzumiraju. No jednako tako je sve veći broj njih koji su u potrazi za prirodnim proteinom sirutke bez umjetnih sladila. Iako se o sigurnosti umjetnih zaslađivača može raspravljati, korištenje prirodne sirutke sa prirodnim sastojcima je definitivno zdraviji način da dođete do svojih proteina.

Što se najčešće dodaje u whey protein u prahu?

Obični proteini u prahu su zaslađeni umjetnim zaslađivačima kao što su aspartam, sukraloza i acesulfame K, uz visoke doze fruktoznog i kukuruznog sirupa i šećera. Prirodni proteini sirutke u prahu su zaslađeni sa prirodnim zaslađivačem steviom koja se dugi niz godina koristi u Japanu i drugim zemljama, kao i fruktozom, prirodnim  šećerom koji se nalazi u voću.

Ima li razlike u kalorijama?

Vjerovatno se pitate ima li prirodni protein sirutke u prahu veći sadržaj ugljikohidrata i kalorija jer ne sadrži umjetna sladila aspartam i sukralozu koji su bez kalorija. Dobra vijest je da nema više kalorija jer prirodni zaslađivač stevia koji se nalazi u njemu, ne sadrži kalorije, baš kao i umjetna sladila.

Mnogi prirodni proteini sirutke u prahu sadrže malu količinu fruktoze. Obično sadrže 1 do 2 grama ugljikohidrata s 4 do 8 kalorija.

Što je prirodni whey protein?

Prirodni (natural), whey protein nema u svom sastavu umjetna sladila, umjetne okuse, boje i zaslađivače. Dakle pri njegovoj proizvodnji se ne koriste nikakvi umjetni dodaci. Ako se zaslađuje onda se to radi sa prirodnim zaslađivačem kao što je stevija, koja je biljni ekstrakt.

Kako možete znati je li to prirodni whey protein?

Najbolji način da utvrdite kupujete li ili ne prirodni whey protein je da pažljivo provjerite sastojke. Iako će na mnogim whey proteinima u prahu pisati da je sastav 100% protein sirutke, često postoje umjetni sastojci koji se dodaju tim proteinima. Budući da se protein sirutke dobija iz kravljeg mlijeka, uvijek je prirodan, ali dodani sastojci ne moraju biti prirodni.

Definicija “prirodnog” proizvoda je da on ne može sadržavati nikakve umjetne sastojke. Ali ipak neki proizvođači izvode marketinške trikove pokušavajući predstaviti da proizvod zvuči potpuno prirodno, iako u stvari u proizvodu postoje sintetički dodaci u prahu. Ako ste odlučni pronaći potpuno prirodni protein sirutke, pažljivo provjerite naljepnice sa deklaracijom o proizvodu i educirajte se o najčešćim aditivima koji se stavljaju u proteine u prahu. Ako je potpuno prirodan proizvod na deklaraciji nikada nećete pronaći umjetne sastojke.

Da li je protein sirutke prirodan ili sintetički?

Whey protein je zapravo nusproizvod proizvodnje sira pa je time whey protein 100% prirodni proizvod. To je zapravo osušena tekućina iz sirutke.

10 sastojaka koji nikada ne bi trebali biti u vašem proteinskom prahu

Evo što ne želite u proteinskom prahu:

1. Kazein

Kazein sadrži veliku količinu laktoze i slabo se apsorbira, što kod nekih ljudi može često izazvati nadimanje i gastrointestinalne tegobe.

2. Gluten

Osjetljivost na gluten može kod nekih ljudi uzrokovati niz zdravstvenih problema, uključujući hormonalnu neravnotežu, umor, promjene raspoloženja i glavobolje.

3. Dekstrin i maltodekstrin

Ovi sastojci mogu povećati glikemijsko opterećenje, što može doprinijeti skladištenju masti. Većina se prerađuje s GMO kukuruzom, a kod nekih ljudi može izazvati i probavne smetnje. Uglavnom se dodaju proteinima u prahu kao punila.

4. Umjetna sladila

Uobičajena umjetna sladila su sukraloza, splenda, aspartam i saharin. Zbog uzimanja ovih sastojaka može doći negativnih nuspojava kao što je glavobolja, želučane tegobe, refluksa kiseline i debljanja.

5. Obrano mlijeko u prahu

Obrano mlijeko u prahu često se koristi kao jeftino sredstvo za kao bise dobilo na količini u proteinima u prahu slabije kvalitete. Obiluju laktozom koja može uzrokovati nadimanje i gastrointestinalne tegobe.

6. Sojin protein

Neki proteini soje potječu iz genetski modificiranih izvora tretiranih  pesticidima. Sadrže kemijske spojeve koji kod nekih ljudi mogu uzrokovati hormonske poremećaje.

7. Biljna ulja i masti

Ovi sastojci često se dodaju mnogim pripravcima za mršavljenje i bjelančevinama u prahu kako bi se učinilo da im je okus kremast. Ove masti se često dobivaju iz hidrogeniziranih izvora koji sadrže trans masti, za koje se smatra da su štetnije od zasićenih masti. Trans masti podižu razinu lošeg kolesterola i snižavaju razinu dobrog kolesterola.

8. Zgušnjivači

Zgušnjivači, uključujući ksantin gumu, proizvode se od soje ili kukuruza i mogu uzrokovati nadimanje, zatvor i plinove. Oni su poput ljepila u probavnom sustavu.

9. Punila

Punila se često dodaju za dobijanje na volumenu proteina i tako štede novac proizvođačima. Neka punila uključuju sastojke poput kokosovog brašna, psilijuma, šećera, koji mogu uzrokovati želučane tegobe poput nadimanja, zatvor ili refluksa kod ljudi koji su osjetljivi na probavne probleme.

10. Dodana vlakna

Dodana vlakna u proteinski prah često se uključuju kao punila. Mogu uzrokovati želučane tegobe, zatvor i napuhanost ako imate osjetljiv probavni sustav.

Kakav je okus nearomatiziranog proteina u prahu?

Protein sirutke je skoro bez ukusa, a to im je zapravo prednost! Obzirom da ne sadrži zaslađivače i umjetne boje vi možete sami dodati prirodne okuse svom shake-u miješanjem sa banana, bobičasto voće, kakao ili bilo što drugo što volite.

Inače whey proteini nisu sasvim bez okusa. Whey proteinski izolati gotovo su bez okusa ili slabog okusa mlijeka u prahu. Whey koncentrat ima blagi okus sira. Hidrolizirana sirutka, ako je hidroliziran više od 10% (većina tvrtki koristi samo 2-5%) imat će neugodan gorak okus.

Koje su koristi konzumiranja prirodnog proteina surutke?

Predosti su višestruke. Kao prvo vi možete dodati vlastite okuse. Na primjer, možete dodati svoje omiljeno čokoladno mlijeko ili bilo što drugo što želite. Također izbjegavate umjetna sladila i šećer koji se često nalaze u bjelančevinama u prahu. I naravno izbjegavate sve druge nepotrebne I po zdravlje nepotrebne aditive.

Kako sami možete kreirati arome vašeg prirodnog whey proteina?

Zapravo vam i ne treba ništa od onoga što sadrži najveći broj proteina, stvari poput umjetnih aroma, umjetnih zaslađivača i sojinog ili suncokretovog lecitina. Ovi sastojci osim što su nepotrebni su štetni.

Aromatiziranje vaših vlastitih proteina u prahu je vrlo jednostavno i zabavno.

Evo nekoliko primjera formula kako možete aromatizirati i zasladiti prirodni whey protein:

1. Prirodni whey protein u prahu + vaš zaslađivač po izboru + esencija vanilije (ili svježe nastrugane mahune vanilije) = vanilin protein u prahu
2. Prirodni whey protein u prahu + vaš zaslađivač po izboru + kakao u prahu = čokoladni protein u prahu
3. Prirodni whey protein u prahu + vaš zaslađivač po izboru + instant kava u prahu ili esencija kave + esencija vanilije = proteinski caffe latte.
4. Prirodni whey protein u prahu + vaš zaslađivač po izboru + kakao prah + instant kava u prahu ili esencija kave + esencija vanilije = moka proteini u prahu
5. Prirodni whey protein u prahu + vaš zaslađivač po izboru + esencija vanilije + banana u prahu = banana protein
6. Prirodni whey protein u prahu + vaš zaslađivač po izboru + jagode = jagoda protein
7. Prirodni whey protein u prahu + vaš zaslađivač po izboru + prašak od cikorije = bjelančevinski napitak sa okusom bijele kave.

Kako zasladiti prirodni whey protein u prahu?

Zaslađivanje vlastitog prirodnog whey proteina u prahu je sjajno zato jer možete izbjeći umjetna sladila koja vam se ne sviđaju a dodate prirodne zaslađivaće koje volite!

Stevija je odličan izbor. Ako pak želite potpuno prirodni zaslađivač, možete ih zasladiti datulama. I naravno med.

Korištenje prirodnih zaslađivača, poput onih u prirodnim proteina sirutke praha, je dobar način poboljšanja vašeg zdravlja. Ako počnete koristiti prirodni protein u prahu, zadržavate sve vrijednosti proteina u prahu važne za sportaše koje se nalaze u običnim proteinima u prahu.

I na kraju ono što trebate zapamtiti je da…

Prirodni protein u prahu sadrži sve aminokiseline, esencijalne aminokiseline, aminokiseline razgranatog lanca, glutamin kao i sve ostale prehrambene vrijednosti.

Prirodni protein sirutke u prahu je ukusan post-workout obrok za brz oporavak. Ostali izvori prirodnih proteina, kao što su konoplja, riža, grašak, se ne apsorbiraju od strane tijela jednako brzo kao što bi trebalo za optimalan oporavak poslije treninga, a imaju grozan okus! Sojin protein može imati dobar okus kao i prirodni protein sirutke u prahu, ali se isto kao i konopljin protein ne apsorbira toliko brzo kao prirodni protein sirutke u prahu.

Informirajte se o prirodnim proteinima sirutke u prahu koji su dostupni na tržištu. Tako ćete izabrati pravi prirodni protein sirutke u prahu za vaš životni stil, ali i za vaš novčanik.

#prirodniwheyprotein #prirodniproteinsirutke #wheyprotein #protein

Reference

J Agric Food Chem. 2010 May 26;58(10):6318-27. Characterization of Flavor of Whey Protein Hydrolysates. Pattarin P Leksrisompong  1 , R Evan Miracle, Maryanne Drake

J Int Soc Sports Nutr. 2017 Nov 21;14:43. Native Whey Protein With High Levels of Leucine Results in Similar Post-Exercise Muscular Anabolic Responses as Regular Whey Protein: A Randomized Controlled Trial. Håvard Hamarsland  1 , Anne Lene Nordengen  1 , Sigve Nyvik Aas  1 , Kristin Holte  2 , Ina Garthe  3 , Gøran Paulsen  1   3 , Matthew Cotter  4   5 , Elisabet Børsheim  4   5   6 , Haakon B Benestad  7 , Truls Raastad  1

Nutr Metab (Lond). 2019 Sep 13;16:65. Whey Protein Sweetened With Stevia rebaudiana Bertoni (Bert.) Increases Mitochondrial Biogenesis Markers in the Skeletal Muscle of Resistance-Trained Rats. Yago Carvalho Lima  1 , Mirian Ayumi Kurauti  1 , Gabriel da Fonseca Alves  1 , Jonathan Ferezini  1 , Silvano Piovan  1 , Ananda Malta  2 , Fernanda Losi Alves de Almeida  3 , Rodrigo Mello Gomes  4 , Paulo Cezar de Freitas Mathias  2 , Paula Gimenez Milani  5 , Silvio Cláudio da Costa  5 , Cecilia Edna Mareze-Costa  1

Acta Sci Pol Technol Aliment. Apr-Jun 2018;17(2):107-116. Carrageenan as a Functional Additive in the Production of Cheese and Cheese-Like Products. Błażej B Błaszak  1 , Grażyna Gozdecka  1 , Alexander Shyichuk  1

Spectrochim Acta A Mol Biomol Spectrosc. 2017 Dec 5;187:92-97. Interaction of Sucralose With Whey Protein: Experimental and Molecular Modeling Studies. Hongmei Zhang  1 , Shixin Sun  1 , Yanqing Wang  2 , Jian Cao  3

J Food Sci. 2012 Aug;77(8):S282-7. Bitter Taste Inhibiting Agents for Whey Protein Hydrolysate and Whey Protein Hydrolysate Beverages. Pattarin Leksrisompong  1 , Patrick Gerard, Kannapon Lopetcharat, MaryAnne Drake

Osamnaest grama proteina sirutke (whey), uzetih prije treninga povećava sagorijevanje masnoća u tijelu

Želite li nakon treninga sagorijevati više masti i izgraditi još više mišićnog tkiva? Sve što morate učiniti je popiti svoj proteinski shake prije treninga i pratiti što se događa. Povećana potrošnja kisika nakon vježbanja ( EPOC), nastaje kao posljedica trošenja dodatne energije koju tijelo koristi nakon intenzivnog vježbanja. Osjetite ga kao povišenje tjelesne temperature. Energija […]

Na twitteru:  @sportprehrana

Na Instagramu: sportskaprehranasavjeti

Ako vam se svidio članak molim podijelite

 

Javite se ako imate pitanja!

Kliknite ovdje za za dobijanje našeg newslettera putem e-maila!

 

Dragi prijatelji zamolio bih Vas za malu pomoć!

Sa nekoliko kolega koji se isto bave sportskom medicinom radim istraživanje o uzimanju dodataka prehrani za sportaše (suplemenata).

Kako bismo dobili potrebne podatke napravili smo kratki upitnik.

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Komentar * (obavezno)

Ime * (obavezno)

E-pošta * (obavezno)

Web-stranica

Spremi moje ime, e-poštu i web-stranicu u ovom internet pregledniku za sljedeći put kada budem komentirao.

CAPTCHA Code*

Δ