Tikvice su zdravije ako potječu iz organskog uzgoja nego ako se uzgajaju na redovnoj farmi.

(Ovaj članak se temelji na znanstvenim istraživanjima  i sadrži znanstvene reference).

Autor: Dr Predrag Jakovljević

Par riječi o tikvicama

Tikvice spadaju u biljnu porodicu tikvovke (tikvenjače, lat. Cucurbitaceae). Najpoznatiji predstavnici su tikve, bundeve, krastavci i dinje.

Porijeklom su iz Južne Amerike. Interesantno je da ih botaničari ne smatraju povrćem nego voćem.

Tikvice imaju veliki broj pogodnosti za vaše zdravlje:

Posjeduju velike nutritivne vrijednosti jer sadrže velik broj vitamina, minerala i vlakana uz vrlo malo kalorija.

Bogate su antioksidansima koji štite organizam od delovanja slobodnih radikala, upale i starenja.

Tikvice sadrže karoteonide, beta-karoten i zeaksantin.

Antioksidansi se dominantno nalaze u kori tikvica. Najviše ih imaju žute tikvice, najmanje svijetlozelene.

Bogate su vodom i dijetetskim vlaknima.

Studija

Znanstvenici koji proučavaju hranu su nekoliko godina analizirali sastav uzgajanih tikvica.

Jedan dio tikvica je bio uzgajan prema načelima organskog uzgoja. To znači da uzgajivači ne koriste kemijske pesticide i nikakva gnojiva.

Drugi dio tikvica uzgajao se na redovan način.

Rezultati

Organske tikvice sadržavale su iste količine vitamina C koliko i obične tikvice.

Ali su organske tikvice sadržavale više fenola.

Istraživači su pronašli više polifenola, više fenolnih kiselina i više flavonoida u organskim tikvicama.

Istraživači su također istražili nekoliko specifičnih fenola.

Pronašli su više galne kiseline, klorogenske kiseline, kofeinske kiseline, p-kumarske kiseline, ferulne kiseline, kvercetin-3-O-rutinozida i kempferol-3-O-glukozida u tikvicama uzgojenim u organskom uzgoju.

Istraživači su također analizirali sadržaj karotenoida i klorofila. Ove su skupine tvari bile prisutne u većim količinama u organskim tikvicama.

Zaključak

Potrošači sve više traže visokokvalitetnu hranu bogatu antioksidansima koji promiču zdravlje.

Stoga je važno istražiti utjecaj potencijalnih faktora koji moduliraju kvalitetu, poput agronomskih postupaka, posebno u vezi s biljnim genotipom.

Ova studija skreće pozornost na tikvicu kao važan izvor fitokemikalija koje promiču zdravlje poput fenolnih kiselina, flavonoida, vitamina C i karotenoida.

Pokazuje značajne razlike u sadržaju odabranih skupina antioksidansa između plodova tikvica uzgajanih u organski i konvencionalno.

Velika većina izmjerenih fenola pokazala veće koncentracije u organskim u usporedbi s konvencionalnim plodovima tikvica, a ti su trendovi bili slični za obje testirane sorte.

To sugerira da bi organski uzgoj mogao biti dobra metoda za povećanje koncentracije ovih bioaktivnih spojeva s antioksidativnim svojstvima u plodovima tikvica.

S obzirom na vrlo ograničen broj sličnih studija na tikvicama, ovi rezultati daju prvi uvid u karakteristike tikvica uzgajanih u organskim sustavima i stoga bi moglo biti od interesa za proizvođače i potrošače.

*Ovaj članak sigurno bi htjeli pročitati i vaši prijatelji pa Vas molim da ga podijelite.

Referenca

Antioxidants (Basel). 2020 May 9;9(5):404. The Profile of Selected Antioxidants in Two Courgette Varieties from Organic and Conventional Production. Klaudia Kopczyńska  1 , Renata Kazimierczak  1 , Dominika Średnicka-Tober  1 , Marcin Barański  1 , Zdzisław Wyszyński  2 , Katarzyna Kucińska  2 , Aneta Perzanowska  2 , Paweł Szacki  2 , Ewa Rembiałkowska  1 , Ewelina Hallmann  1.

Pročitajte slične članke:

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Komentar * (obavezno)

Ime * (obavezno)

E-pošta * (obavezno)

Web-stranica

Spremi moje ime, e-poštu i web-stranicu u ovom internet pregledniku za sljedeći put kada budem komentirao.

CAPTCHA Code*

Δ