Month: studeni 2015

Glutation za povećanje sportskih performansi i ubrzanje oporavka od napornih treninga

Glutation je mali protein koji se prirodno stvara u tijelu od aminokiselina cistina, glicina i glutamina i jedan je od najjačih poznatih antioksidanasa.

Kako starimo sve su nam manje razine glutationa.

Pojačanom oksidativnom stresu su posebno izloženi sportaši. Tijekom treninga, sportaši pojačano  stvaraju slobodne radikale koji pak dovode do bržeg umora mišića i slabijih performansi.

Glutation neutralizira ove radikale i omogućuje da se tijelo brže oporavi.

Protein sirutke, popularni whey protein, sadrži sve potrebne aminokiseline prekursore za proizvodnju glutationa posebno zbog obilja cisteina koji je ključna aminokiselina za unutarstaničnu sintezu glutationa.

Mnogi su vrhunski sportaši spoznali važnost glutationa jer im povećana razina glutationa doprinosi povećanju snage i izdržljivosti, a smanjuje vrijeme potrebno za oporavka.

Zato sportaši koriste glutation za povećanje sportskih performansi i ubrzanje oporavka od napornih treninga.glutathione

Brokula za više mišićnih stanica!

Brokula za više mišićnih stanica!

Sportaši koji se bave sportovima snage mogu izgraditi više mišićnog tkiva koristeći u svojoj svakodnevnoj prehrani kupusnjače poput brokule, cvjetače ili kupusa.
Ova nevjerojatna tvrdnja se temelji na istraživanju molekularnih biologa sa Sveučilišta u Napulju.
Prema ovom istraživanju, pojedine tvari koje sadrže biljke iz obitelji kupusnjača, potiču razvoj mezenhimskih matičnih stanica.
Rast mišića i matične stanice
Potaknuto treninzima snage, mišićno tkivo raste na dva načina:

1. Rastu postojeće mišićne stanice u mišićnim vlakanima i
2. Raste broj mišićnih stanica u mišićnim vlakanima, što se naziva hiperplazija.

Trening potiče matične stanice u mišićnim vlakanima da se razviju u potpuno zrele mišićne stanice.
Hormoni poput IGF-1 i NO-donori, pospješuju taj proces.
Dio matičnih stanica u mišićnom tkivu dolazi iz drugih tkiva, primjerice iz matičnih stanica namijenjenih za stvaranje novih krvnih žila, ali i mezenhimskih matičnih stanica, koje su matične stanice iz koštane srži.

Povrće tipa kupusnjače
Sve svježe kupusnjače (ren, raštika, kupus, kelj, prokelj, keleraba, brokoli, karfiol, kineski kupus, rukola, maka, kres, rotkvica…), sadrže glukozinolate kao što je glukorafanin.
Mirozinaza je enzim koji se oslobađa kada narežete povrće, lagano ih kuhate ili ih žvačete, što pretvara glukozinolate u sulforafan (vidi sliku ispod).

Broccoli diet for more muscle cells


Prehrana koja sadrži malu količinu sulforafana aktivira proizvodnju detoksificirajućeg enzima glutationa.
To je zato što se sulforafan vezuje na glutation i na taj način potiče stanice da proizvode još više glutationa.

Važno je znati da previše sulforafana smanjuje detoksikacijski kapacitet!
Slika ispod pokazuje da prevelike doze sulforafana nisu dobre jer dovode do smrti stanica (prikazano kao %apoptoze):
Broccoli diet for more muscle cells

Sulforafan i matične stanice
Istraživači su otkrili da niske koncentracije sulforafana, od 1 i od 0,25 mikromola (što je otprilike količina koja se nalazi u tijelu osobe koja je upravo jela kupus), potiču razvoj mezenhimskih matičnih stanica.
Niske koncentracije sulforafana ne samo da rezultiraju sa više novih matičnih stanica, nego istovremeno pomažu postojećim matičnim stanicama da žive duže inhibirajući apoptozu (smrt stanica).

Zaključak
Niski unos sulforafana, koji se postiže konzumiranjem kupusnjača, može biti koristan za zdravlje, jer ima zaštitni učinak na matične stanice.
Temeljem istraživanja možemo ići korak dalje i reći da prehrana koja sadrži kupusnjače može opskrbiti sportaše mišićnim tkivom s više matičnih stanica.
To bi značilo brži i bolji oporavak i rast mišića.
Ovo se odnosi samo na konzumaciju svježeg povrća (kupusnjača), jer samo one sadržavaju potrebnu količinu glukozinolata.

 

Referenca:

Age (Dordr). 2012 Apr;34(2):281-93. doi: 10.1007/s11357-011-9231-7. Epub 2011 Apr 6.
Dose-dependent effects of R-sulforaphane isothiocyanate on the biology of human mesenchymal stem cells, at dietary amounts, it promotes cell proliferation and reduces senescence and apoptosis, while at anti-cancer drug doses, it has a cytotoxic effect.
Zanichelli F1, Capasso S, Cipollaro M, Pagnotta E, Cartenì M, Casale F, Iori R, Galderisi U.

Kinoa (Quinoa) obiluje ekdisteroidima (ecdysteroids)

Kinoa (Quinoa) obiluje ekdisteroidima (ecdysteroids)

KLJUČNE RIJEČI: Kinoa (Quinoa), ekdisteroidi (ecdysteroids), 20-hidroksiekdison (20-hydroxyecdysone),ekdisteron, sinteza proteina i glikogena u mišićima, ugradnja glikogena u jetri i mišićima,razine kortizola, povećanje radne sposobnosti, kapaciteta pluća, VO2 max, bez nus pojava,
Kinoa (Quinoa):
Quinoa (zrno Inka), je žitarica
a) bez glutena,
b) ima nizak glikemički indeks i
c) sadrži visoke količine proteina
Francuski kemičari analizirali uzorke kinoe i otkrili da sadrže visoke količine ekdisteroida (ecdysteroids).
Ako pojedete 100 g kinoe (quinoa), istovremeno ste unijeli 30-40 mg 20-hidroksiekdisona (20-hydroxyecdysone).
Što je ekdisteron?
                                   
Ekdisteron (ili 20-hidroksiekdison), je steroidni hormon koji ima sličnost s ljudskim androgenima poput testosterona.
Smatra se adaptogenom, obzirom na sposobnost promicanja tjelesne ravnoteže i smanjenja staničnog stresa.
Sportašima je interesantno da povećava retenciju dušika i sintezu proteina (to je razlog zašto biste trebali povećati dnevni unos proteina dok koristite ekdisteron).
Na staničnoj razini, a također povećava snagu i izdržljivost.
Znanstvenici su obavili više od 50 studija o ekdisteronu i zaključci su da:
>> Povećava sintezu proteina.
>> Povećanje ukupnog sadržaja proteina i glikogena u mišićima.
>> Potiskuje hipoglikemiju, a snažno stabilizira razine šećera u krvi.
>> Kao glikemijski regulator dovodi do konstantnog osjećaja visoke energije.
>> Potiče ugradnju glikogena u jetri i mišićima.
>> Sprječava visoke razine šećera u krvi i visoke razine inzulina.
>> Ima jaka protivupalna svojstva.
>>Smanjuje visoke razine kortizola.
>> Povećava sportsku izvedbu povećanjem radne sposobnosti,kapaciteta pluća, i VO2 max.
>> Smanjuje umor i apatiju, ali povećava brzinu i snagu.
Uz to je važno dodati da:
>> Nema negativne nuspojave.
>> Nema virilizacijski ućinak.
>> Ne prelazi u estrogen.
>> Nije toksičan za jetru.
>> Ne dovodi do smanjivanja testisa.
>> Nema učinaka na hormonalni sustav.
Quinoa:
Quinoa (zrno Inka), je žitarica
a) bez glutena,
b) ima nizak glikemički indeks i
c) sadrži visoke količine proteina koji je, u usporedbi s proteinima pšenice, visoke kvalitete.
Manje poznata činjenica je da kinoa sadrži puno ekdisteroida. Istraživači sa Sveučilišta Rutgers su otkrili da 1 gram kinoe sadrži 30 mikrograma 20-hidroksiekdisona.
Francuski su znanstvenici analizirali 13 ekdisteroida u kinoi. Njihovi su rezultati pokazali da je klasični 20-hidroksiekdison daleko najvažniji ekdisteroid u kinoi.
Tablica sadržaja ekdisteroida u kinoi:
  1.  20- hidroksiekdison 158,4 mikrograma / gram
  2.  Makisterone 4,8 mikrograma / gram
  3.  24-epi-makisterone 4.4 mikrograma / gram
  4.  24 (28) -Dehydro-makisterone 4.4 mikrograma / gram
  5.  Polypodine B 3.4 mikrograma / gram
  6.  Makisterone C 1,2 mikrograma / gram
  7.  2-deoksi-20-hydroxyecdysone 0,8 mikrograma / gram
  8.  2-deoksi-20,26-dihydroxyecdysone 0,8 mikrograma / gram
  9.  5-hidroksi-24 (28) -dehydromakisterone 0,3 mikrograma / gram
10.  Dacrysterone 0,13 mikrograma / gram
11.  24,25-Dehydroinokosterone 0,13 mikrograma / gram
12.  3-epi-2-deoksi-20-hydroxyecdysone 0,05 mikrograma / gram
13.  25,27-Dehydroinokosterone 0,05 mikrograma / gram
Istraživači su analizirali različita pakiranja kinoe na sadržaj ekdisteroida. Rezultati su navedeni na slici ispod.
                                      Quinoa's bursting with ecdysteroids
Referenca:
Food Chemistry Volume 125, Issue 4, 15 April 2011, Pages 1226–1234
Ecdysteroids from Chenopodium quinoa Willd., an ancient Andean crop of high nutritional value
Saowanee Kumpu Annick Mariaa, Sophie Crouzetc, Nathalie Evrard-Todeschid, Jean-Pierre Giraultd, René Lafonta, c,